Baguette viennoise

Les mains dans le pétrin, venez donner un coup de main à Monsieur Aimable, notre boulanger, qui prépare son pain, sa brioche et ses pâtisseries dans le four.

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Messagede Mamouzette » 25 Avr 2008, 09:49

clap: clap: clap: clap: clap:

tu me donnes de bonnes idées pour ce week end

cela fait un moment que je n'en ai fait,

:?: [kiss] [kiss] [kiss]
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Messagede Jacotte » 25 Avr 2008, 15:28

hors sujet !! :oops: mais je ne peux pas m'en empêcher .
Je pensais à toi Mamouzette ce matin ,c'est amusant , :-P tu te fait bien rare [big kiss] [big kiss] :?:
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Les gens qui ont les mains pleines de fleurs n’ont pas de place pour des armes.
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Messagede Mamouzette » 25 Avr 2008, 16:44

Jacotte a écrit:hors sujet !! :oops: mais je ne peux pas m'en empêcher .
Je pensais à toi Mamouzette ce matin ,c'est amusant , :-P tu te fait bien rare [big kiss] [big kiss] :?:



plus le temps pour l'ordi,

les journées sont trop courtes pour tout faire

rassure toi je vais bien, je commence ma formation le 15 mai


:?: [kiss] [kiss] [kiss]
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Messagede Ursina » 30 Avr 2008, 09:18

ouvéa a écrit:bonjour !
je remonte ce post car je viens de faire mes 1ere baguettes viennoises de ma vie et elles sont EXTRA ( aussi belles que celles que j'ai vues sur les pages précédentes).

:sad: elles sont tellement extra que mon fils n'a pas voulu croire que c'est moi qui les ai faites :sad:
...ça vous donne une idée de ma réputation en cuisine... :green]



bref, j'chui très très très contente de moi.
le recette équivaut à celles données plus haut mais je la mets quand meme au cas où ça vous donnerait des idées.

Pour 4 baguettes viennoises :

500g de farine,
10g de sel, ( j'en ai mis moins)
40g de sucre
200g de lait,
100g d'eau (mais j'ai du rajouter de la farine, le paton était trop mou)
100g de beurre
Levure 2càc

Programme pâte de la machine à pain.
Couper la pâte en 4 ( je prends mes grands ciseaux de cuisine), façonner les baguettes, faire des entailles comme chez le boulanger.
laisser monter 1h-1h30
badigeonner de lait
Mettre à four chaud thermostat 7 avec un récipient d' eau dans le fond du four.
Laisser cuire 20 min. ( Perso j' ai mis 15min et c' était largement assez).

Pour info 1 baguette= 10.5pts chez ww.

:?: ouvéa



Recette testée avant hier, tous ont aimé , donc j'en ai refais hier . Beau-fils et son beau-père y ont gouté et ont emmené le reste, donc hier soir j'en ai refais encore afin d'en avoir pour nous [miom]

J'ai mis de la margarine 80grs (fruit d'or), je ne supporte pas le goût du beurre cuit, elles sont moelleuses. :.top.:
j'en ai mis au congel, et ce matin quelques secondes au M-O , avec de la confiote de mirabelles , un délice.
Merci Ouvéa [kiss]
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Messagede ouvéa » 04 Mar 2009, 15:50

je remonte le post car c'est encore les vacances et c'est le moment de cuisiner avec les enfants.

mes fils ont fait tout ça tous seuls hier ( je surveillais quand meme car ils ne sont pas bien dégourdis de leurs 10 doigts et de leur ciboulot 8o[ )
ex :" il faut du beurre, dis maman, il est où le beurre ?"
je ne le lui ai pas donné : je lui ai simplement rappelé qu'il a un cerveau et que ça peut parfois etre utile [chonk] et il a trouvé le frigidaire .idée.



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elles étaient :.top.:
ouvéa
 

Messagede caroline » 04 Mar 2009, 16:43

[miom] clap: les belles baguettes mais tu as mis du chocolat dedans .idée.
C'est bien d'occuper tes enfants en leur apprenant à cuisiner, j'en faisais autant quand les miens étaient jeunes et ils adoraient. TOtoP
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Messagede Françoise » 04 Mar 2009, 17:46

[center] clap: clap: clap: clap: clap: clap: clap:
clap: clap: clap: clap:
clap:

les enfants d'Ouvéa

Magnifiques les baguettes
vous avez très, très bien travaillé
[/center]

[kiss] [kiss] [kiss]
Bonne chance Anonymous :?: :?:
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Messagede Mamouzette » 04 Mar 2009, 18:01

clap: clap: clap: aux enfants d'Ouvéa

ils ont très bien travaillé les pépites de chocolat TOtoP

comme quoi, il suffit de les laisser faire de temps en temps

:?: bonne soirée [kiss] [kiss] [kiss]
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Re: Baguette viennoise

Messagede Atmosphère » 31 Mai 2019, 08:01

je dépoussière :D

Je les fais souvent, pour accompagner le foie gras ou pour le petit déjeuner. Hier je les ai fait sous forme de petit pain histoire d'agrémenter le petit déjeuner hospitalier...
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Re: Baguette viennoise

Messagede Françoise » 31 Mai 2019, 13:12

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Bonne chance Anonymous :?: :?:
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