sirop de citron

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sirop de citron

Messagede ar - men » 23 Fév 2005, 16:32

je remets cette recette que je viens de refaire, ce sirop est vraiment délicieux !

6 citrons non traités
550 g de sucre
250 ml d'eau


prélever le zeste des citrons avc un épluche légumes

presser les citrons et réserver le jus.

placer ces zestes dans une terrine (de préférence en grès)

porter à ébillition l'eau et le sucre.


hors du feu, ajouter le jus des citrons.

redonner un bouillon.

verser le liquide bouillant sur les zestes.

laisser refroidir, filtrer mettre en bouteille.

se conserve 6 mois (il passe pas le cap des 8 jours chez moi)
ar - men
 

Messagede ar - men » 23 Fév 2005, 16:35

oups j'ai oublié de prciser qu'on peut le faire avec des oranges, dans ce cas, ne mettre que 500 g de sucre. [kiss] [kiss] [kiss]
ar - men
 

Messagede Dani » 04 Juil 2005, 07:28

coucou ar-men
Dis moi, tu crois que l'on peut remplacer le sucre par du fructose, fistoire d'alléger un peu ce délicieux sirop? :-P
Dani
 

Messagede ar - men » 04 Juil 2005, 12:21

ben je ne sais pas si on peut remplacer le sucre par du fructose, je ne sais pas si le fructose permet d'épaissir le sirop.

je vais essayer de me documenter ce soir ! [kiss] [kiss] [kiss]
ar - men
 

Messagede Dani » 04 Juil 2005, 12:59

merci ar-men [kiss]
Dani
 

Messagede ar - men » 04 Juil 2005, 19:36

coucou Dani !

je viens de tomber sur cette page :


http://www.supertoinette.com/fiches_recettes/fiche_fructose.htm

et j'en conclus que si le fructose est capable de caraméliser, alors on peut faire le sirop de citron avec.

toutefois, lorsqu'on boit une verre de sirop au citron, on prend finalement peu de sucre... [kiss] [kiss] [kiss]
ar - men
 

Messagede Dani » 04 Juil 2005, 20:23

merci ar-men d'avoir chercher, c'est sympa...je vais jeter un oeil au lien ci joint
[kiss] [kiss]
Dani
 


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