Mon pain cocotte sans pétrissage

Les mains dans le pétrin, venez donner un coup de main à Monsieur Aimable, notre boulanger, qui prépare son pain, sa brioche et ses pâtisseries dans le four.

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Mon pain cocotte sans pétrissage

Messagede Janny » 17 Nov 2013, 12:22

Voilà ça fait plusieurs années que je n'ai pas fait de pain cocotte...
j'ai donc décidé après avoir vu Petitrenaud hier, d'en faire un, comme le boulanger qui était interwiewé! en fermentation lente et four tombant! à la fin!
ça tombait bien, j'avais une pâte qqui était de vendredi
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donc sur la base de mes baguettes sans pétrissage
j'ai dégazé ce matin, plié plusieurs fois et mis en cocotte fermée pour 1h de levée au four à 37°
ensuite grignes, et enfournage à 240° direct à froid!
pour 50 mns
à 35 mns, j'ao ouvert la cocotte et baissé le four à 200°
faut attendre pour la mie! trop chaud là! mais il chante en refroidissant, c'est bon signe!
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promis d'ici une heure je coupe et je montre! suspens! je suis comme vous! :smile:
prière:
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Re: Mon pain cocotte sans pétrissage

Messagede Françoise » 17 Nov 2013, 12:45

clap: clap: clap: clap: clap: clap: clap:
clap: clap: clap: clap:
clap:

:.top.: :.top.:
Tout de bon Anonymous :?: :?:
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Re: Mon pain cocotte sans pétrissage

Messagede Janny » 17 Nov 2013, 12:55

Voilà la mie, elle n'est pas spectaculaire, mais elle est bien élastique
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Re: Mon pain cocotte sans pétrissage

Messagede Françoise » 17 Nov 2013, 14:27

Elle est magnifique, oui... clap: clap: clap:
Tout de bon Anonymous :?: :?:
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Re: Mon pain cocotte sans pétrissage

Messagede jabou » 17 Nov 2013, 19:38

[miom] m'en ferais bien une tartine.

Ca fait un bout de temps que je n'ai pas fait de pain cocotte, faudra que j'y pense.
La vie est belle il faut se la faire
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Re: Mon pain cocotte sans pétrissage

Messagede Dominique » 17 Nov 2013, 19:46

Appétissant en diable, ce pain clap: clap:
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Je rêve aux choses qui n’ont jamais encore été et demande “pourquoi pas ?” »
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Re: Mon pain cocotte sans pétrissage

Messagede Janny » 17 Nov 2013, 20:18

Merci..meme recette sue les baguettes sans petrissage :)
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Re: Mon pain cocotte sans pétrissage

Messagede Jacotte » 18 Nov 2013, 08:41

:cry: [chonk] je dois m'y remettre au pain :oops: je ne sais plus faire.
Vous êtes de vrais chef les cop's clap: [big kiss]
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Re: Mon pain cocotte sans pétrissage

Messagede Janny » 18 Nov 2013, 09:21

ben vas-y Jacotte! on te guide pas à pas! et en plus avec la bonne farine que tu as chez toi!
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Re: Mon pain cocotte sans pétrissage

Messagede Jacotte » 18 Nov 2013, 09:29

C'est gentil Janny, mais il faut me relancer et ça :cry: j'ai l'impression de plus rien savoir :sad: .
André aimerait bien ....
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Re: Mon pain cocotte sans pétrissage

Messagede LISA » 19 Nov 2013, 18:09

Magnifique ce pain Janny ! j'avais essayé aussi de faire un pain cocotte avec la recette des baguettes mais je n'avais pas mis à lever comme toi et il était tout raplapla. Je vais donc essayer avec ta méthode. :green]

Merci [kiss] [kiss] [kiss]
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Re: Mon pain cocotte sans pétrissage

Messagede Janny » 19 Nov 2013, 23:04

Perso je compte ameliorer la recette , pour obtenir des trous enormes....
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Re: Mon pain cocotte sans pétrissage

Messagede LISA » 19 Nov 2013, 23:27

Bonne idée ! clap:
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Re: Mon pain cocotte sans pétrissage

Messagede LISA » 21 Nov 2013, 15:43

Ben voilà, je l'ai fait :

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Y a plus de mie, forcément, mais il était très bon. J'avais eu un peu peur car après la levée d'une heure, il était tout plat, mais ensuite, à la cuisson, il a bien levé !
Ca change un peu des baguettes... merci Janny !
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Re: Mon pain cocotte sans pétrissage

Messagede Françoise » 21 Nov 2013, 17:22

Il est bien appétissant ton pain LISA

clap: clap: clap: clap: clap: clap: clap:
clap: clap: clap: clap:
clap:

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