Mon pain cocotte sans pétrissage

[Janny]

Voilà ça fait plusieurs années que je n'ai pas fait de pain cocotte...
j'ai donc décidé après avoir vu Petitrenaud hier, d'en faire un, comme le boulanger qui était interwiewé! en fermentation lente et four tombant! à la fin!
ça tombait bien, j'avais une pâte qqui était de vendredi

donc sur la base de mes baguettes sans pétrissage
j'ai dégazé ce matin, plié plusieurs fois et mis en cocotte fermée pour 1h de levée au four à 37°
ensuite grignes, et enfournage à 240° direct à froid!
pour 50 mns
à 35 mns, j'ao ouvert la cocotte et baissé le four à 200°
faut attendre pour la mie! trop chaud là! mais il chante en refroidissant, c'est bon signe!


promis d'ici une heure je coupe et je montre! suspens! je suis comme vous!

[Françoise]

[Janny]

Voilà la mie, elle n'est pas spectaculaire, mais elle est bien élastique

[Françoise]

Elle est magnifique, oui...

[jabou]

m'en ferais bien une tartine.

Ca fait un bout de temps que je n'ai pas fait de pain cocotte, faudra que j'y pense.

[Dominique]

Appétissant en diable, ce pain

[Janny]

Merci..meme recette sue les baguettes sans petrissage

[Jacotte]

je dois m'y remettre au pain je ne sais plus faire.
Vous êtes de vrais chef les cop's

[Janny]

ben vas-y Jacotte! on te guide pas à pas! et en plus avec la bonne farine que tu as chez toi!

[Jacotte]

C'est gentil Janny, mais il faut me relancer et ça j'ai l'impression de plus rien savoir .
André aimerait bien ....

[LISA]

Magnifique ce pain Janny ! j'avais essayé aussi de faire un pain cocotte avec la recette des baguettes mais je n'avais pas mis à lever comme toi et il était tout raplapla. Je vais donc essayer avec ta méthode.

Merci

[Janny]

Perso je compte ameliorer la recette , pour obtenir des trous enormes....

[LISA]

Bonne idée !

[LISA]

Ben voilà, je l'ai fait :



Y a plus de mie, forcément, mais il était très bon. J'avais eu un peu peur car après la levée d'une heure, il était tout plat, mais ensuite, à la cuisson, il a bien levé !
Ca change un peu des baguettes... merci Janny !

[Françoise]

Il est bien appétissant ton pain LISA