pain au mais

Les mains dans le pétrin, venez donner un coup de main à Monsieur Aimable, notre boulanger, qui prépare son pain, sa brioche et ses pâtisseries dans le four.

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pain au mais

Messagede virginie » 25 Aoû 2013, 12:47

avez vous dejà fait du pain au mais
j'adore ce pain mai vu son prix et la conjoncture actuelle j'aimerais bien en faire
j'ai fait une recherche sur le net et pas vraiment trouvé de recette
alors
la part mais = avec de la farine ou de la semoule
et je pense que je vais me compliquer la vie en voulant le réaliser avec mon petit levain léonidas
virginie
 

Re: pain au mais

Messagede virginie » 26 Aoû 2013, 10:30

et je viens d'avoir un mails d'une connaissance à propos de la farine de gaudes (farine de mais torréfiée) qui m'écrit qu'on peut fire du pain au maïs avec la farine de gaude
afaire à suivre
virginie
 

Re: pain au mais

Messagede Dominique » 26 Aoû 2013, 12:47

J'ai eu fait du pain au maïs en mélangeant de la farine et de la farine de maïs (voir même, carrément de la polenta !

http://www.feminin.ch/cuisine/bread/fiches/mais.htm

Au besoin, tu peux ajouter davantage de maïs, mais il faudra surveiller le pâton. Je ne connais pas la farine de Gaudes. Mais peut être que faisant moité farine, moitié maïs, ça va le faire. Ton levain devrait supporter tout ça sans broncher :grin:
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Re: pain au mais

Messagede Jacotte » 27 Aoû 2013, 09:22

http://lacuisinedelilly.canalblog.com/a ... inedelilly,

Virginie, j'avais lu tes messages,sans avoir le temps d'y répondre, mais ce matin j'ai eu un mail avec un pain de mie au mäis, j'espère que cela t'intéressera.

Je :fuir: haricots ,haricots ;-) y'en a ......
:?: bonne journée à + :?:
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Re: pain au mais

Messagede virginie » 01 Sep 2013, 12:36

MERCI pour vos réponses
je pense que je vais les essayé
j'avais troué une recette sur "machine à pain.com" je l'ai essyé avec du levain mais pressée par le temps le pain n'était pas assez gonflé
je n'ai pas de farine de maïs mais de la polenta fine
je vais essayé vos recettes et je viendrez dire le résultat obtenu
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