SVü recette de base de pâte à gâteau

Les mains dans le pétrin, venez donner un coup de main à Monsieur Aimable, notre boulanger, qui prépare son pain, sa brioche et ses pâtisseries dans le four.

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SVü recette de base de pâte à gâteau

Messagede zazie » 10 Jan 2013, 07:18

Coucou,

Bon ben comme d'hab. je suis tombée, encore... mais pas de ma faute. Un gamin en trottinette (6 ans) qui n'a pas pu s'arrêter et m'a fait tomber, évidemment sur le coccyx que je m'étais fissuré le 7 décembre et sur mon poignet gauche où heureusement l'orthèse m'a protégée. Bref mal partout mais pas trop grave. Du coup, comme dit Dominique je peux radasser à la maison jusqu'à lundi, mais peux pas sortir car voiture au service.

Je cherche une recette de pâte à gâteau à faire avec ma Pana SD 255. Une recette pour un moule d'environ 28 cm pour une tarte aux pommes et une pour un gâteau au fromage ( les suissesses verront de quoi je parle !) Avant de déménager j'avais un classeur avec les recettes piquées ça et là sur le forum mais... disparu le classeur ! Je sais que Dominique avait une recette imparable mais pas retrouvée et je tiens à faire ma pâte en pana.

Merci, bisous et à + je retourne me reposer un moment, la nuit a été plutôt agitée !!!!! ooOG :beurk:
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Re: SVü recette de base de pâte à gâteau

Messagede Dominique » 10 Jan 2013, 09:32

Je pense que tu parles de ma pâte Girardet réadaptée: en Pana, ça doit le faire.
Sitôt qu'elle est formée en boule, tu la retires de la pana et tu l'étales

La recette:

  • 170 g. de farine
  • 70 g. de beurre
  • 1/2 dl de lait
  • Une bonne prise de sucre
  • Une pincée de sel.
  • Une pointe de couteau de poudre à lever

Pour le gâteau au fromage, bien entendu, tu zappes la prise de sucre :grin: Comme elle est très vite faite, tu prépares les deux versions (sucrée et non sucrée) à la suite. Tu en as pour 3 ou 4 minute, maxi :grin:
La poudre à lever, ne fait rien lever du tout, mais je pense qu'elle apporte du croustillant à la pâte. Maintenant, je ne fais plus que celle-ci: elle est délicieuse [miom]
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Re: SVü recette de base de pâte à gâteau

Messagede zazie » 10 Jan 2013, 10:03

Merci Dominique, c'est bien cela !

Bon je vais l'imprimer, la plastifier et la mettre à bien, càd, la coller sur le meuble où je mets mes moules à gâteaux.

Merci 1000 fois et @+ [kiss]
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Re: SVü recette de base de pâte à gâteau

Messagede Janny » 10 Jan 2013, 22:08

C est une pate style brisee? Pour foncer un moule a tarte?
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Re: SVü recette de base de pâte à gâteau

Messagede Dominique » 10 Jan 2013, 22:16

Oui, c'est une pâte toute simple, brisée, mais qui a un super goût. Je ne fais plus que celle-là, avec, systématiquement, un peu de poudre à lever. Elle ne lève rien du tout, mais je suis sûr que ça améliore la pâte :grin:
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Re: SVü recette de base de pâte à gâteau

Messagede Janny » 10 Jan 2013, 22:56

À tester donc!
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Re: SVü recette de base de pâte à gâteau

Messagede Eliza27 » 10 Jan 2013, 23:23

yapluka tester rapidement !!!
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Re: SVü recette de base de pâte à gâteau

Messagede Dominique » 10 Jan 2013, 23:46

Moi, je la fait au Kitch, mais en Pana, ça va le faire.

J'ai utilisé cette pâte pour mes tartes à la tomates, et même pour mes lemon Pie et mes tartes au vin.

lemon_pie.jpeg


tarte_provencale.jpg
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Re: SVü recette de base de pâte à gâteau

Messagede LISA » 29 Jan 2013, 14:29

Je me demande bien comment j'ai fait pour zapper cette recette !!! moi qui "coure" toujours après une pâte à tarte ! Merci Domi ! clap: clap: clap: clap:
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Re: SVü recette de base de pâte à gâteau

Messagede Eliza27 » 29 Jan 2013, 15:10

J'ai fait la lemon Pie de Dominique avec une ptite meringue dessus Liza...ct une pure merveille ....merci Dominique
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Re: SVü recette de base de pâte à gâteau

Messagede LISA » 29 Jan 2013, 16:13

[miom] Eliza.... :green]
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Re: SVü recette de base de pâte à gâteau

Messagede Dominique » 29 Jan 2013, 18:35

Oui, cette lemon Pie est parfaite car peu grasse, légère et très goûteuse :grin: Quand je voyais les ingrédient utilisés dans l'émission "Le meilleur pâtissier", j'ai pris peur devant la quantité de beurre :o :grin:
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