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vivi62 a écrit:par contre on peut l'utiliser de suite le levain quand on le prélève du levain chef ?
Dominique a écrit:Quand tu as prélevé tes 100 grammes, tu le nourris avec son même poids. (50 farine et 50 eau). Ca va le rebooster et il va buller et gonfler à bloc.
C'est à ce moment que tu ajouteras le reste de la farine de ta recette. Si tu lui donne trop à manger, il risque de ne pas prendre et de ne pas être efficace.
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