brioche lorraine de Ptitlilli

Les mains dans le pétrin, venez donner un coup de main à Monsieur Aimable, notre boulanger, qui prépare son pain, sa brioche et ses pâtisseries dans le four.

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Re: brioche lorraine de Ptitlilli

Messagede Dominique » 24 Nov 2012, 11:34

Ah ben je viens de voir sur ton blog, Janny.

Le beurre est "parsemé", donc il faut le couper en petits morceaux, donc ?
Et pour les tours, tu mets la pâte au frigo entre chaque tour ?

Lisa, en comparant tes photos à celles de Janny, je vois que chez la marseillaise, les pâton non levés sont très espacés dans le moule (on dirait qu'ils sont perdus au fond du moule, au début :D ). C'est peut-être ça qui a foiré: trop de pâtons, qui, en gonflant, n'ont pas pu se développer à l'aise
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Re: brioche lorraine de Ptitlilli

Messagede LISA » 24 Nov 2012, 11:44

Oui, c'est possible aussi Dominique... comme disait Jabou, peut-être que mon moule était trop petit..... :green]
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