Pain aux fruits secs

Les mains dans le pétrin, venez donner un coup de main à Monsieur Aimable, notre boulanger, qui prépare son pain, sa brioche et ses pâtisseries dans le four.

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Re: Pain aux fruits secs

Messagede LISA » 20 Oct 2012, 22:16

Miam... faut vraiment que je le fasse aussi ! clap: clap: clap:
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Re: Pain aux fruits secs

Messagede Dominique » 21 Oct 2012, 10:55

C'est vrai que tout est appétissant: la couleur, la cuisson, les fruits secs. Ca donne envie [miom]
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Re: Pain aux fruits secs

Messagede Ptitelili » 21 Oct 2012, 20:52

Janny a écrit:mon pain a fait l'unnaimité au taf'! ils se sont jetes dessus comme la misere sur le monde ! il y en a plus! mais moi je ne suis pas satisfaite! je l'ai trouvé tassé! pas aéré comme celui de Ptitlilli! je vais le refaire trop bon au gout , mais pétri en pana! pour voir!
gros bisous
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:.top.: ton pain Janny, bravo !
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Re: Pain aux fruits secs

Messagede Janny » 22 Oct 2012, 09:18

Ptitlilli
j'ai tout fait comme toi avec le kitchenaid! absolument tout pareil! mais j'ai pas les trous! je vais le refaire!
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Re: Pain aux fruits secs

Messagede Ptitelili » 22 Oct 2012, 09:48

Janny a écrit:Ptitlilli
j'ai tout fait comme toi avec le kitchenaid! absolument tout pareil! mais j'ai pas les trous! je vais le refaire!


Je ne sais pas quoi te dire Janny !
Est-ce que tu as le fameux pétrin spirale ?
Avant d'avoir ce pétrin, je ne réussissais jamais mes pâtes levées mais avec lui, la pâte est vraiment battue différemment.

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Re: Pain aux fruits secs

Messagede Eliza27 » 22 Oct 2012, 10:52

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J'ai n'ai pas pu résister...maintenant reste reste à savoir comment c à l’intérieur car j'ai fait avec ce que j'avais....
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Re: Pain aux fruits secs

Messagede Ptitelili » 22 Oct 2012, 11:12

Il est superbe ton pain Eliza, bravo !
Les grignes laissent présager une mie bien aérée.
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Re: Pain aux fruits secs

Messagede LISA » 22 Oct 2012, 12:05

Ah oui trop beau ton pain Eliza ! clap: clap: clap:
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Re: Pain aux fruits secs

Messagede Ptitelili » 22 Oct 2012, 13:03

Alors Eliza il est comment l'intérieur de ton pain ?
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Re: Pain aux fruits secs

Messagede Eliza27 » 22 Oct 2012, 14:05

Je n'ai pas encore coupé mais voilà comment j'ai opéré
J'ai utilisé de la levure sèche...ajouté 100grs d'eau tiède + 100 grs de farine ...j'ai mis en attente ...j'ai laissé reposé plus longtemps. Un imprévu... direction le val de marne...mais on était pas tt seul sur la route !!!
5 h après ça avait bien gonflé
J'ai ajouté mon mélange farine blanche 500grs et 100grs de farine de lin ( 2 différentes une complète et une blanche avec des graines)
ajouté l'eau et le sel des noix et du raisin sec et poudre à pain d’épices.
Et j'ai fait comme un pain ss pétrissage et il a passé la nuit au frigo....
Et ce matin cuisson à froid
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Re: Pain aux fruits secs

Messagede Françoise » 22 Oct 2012, 14:30

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Tout de bon Anonymous :?: :?:
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Re: Pain aux fruits secs

Messagede Eliza27 » 22 Oct 2012, 15:01

C'est pas de la grosse alveole mais c'est un beau début.
Gouté avec une tasse de van houten au lait chaud.
[miom] [miom]
ça tombe bien j'ai quelques kgs à prendre

Merci Ptitelili
[kiss]
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Re: Pain aux fruits secs

Messagede Ptitelili » 22 Oct 2012, 16:53

Eliza27 a écrit: J'ai utilisé de la levure sèche...ajouté 100grs d'eau tiède + 100 grs de farine ...j'ai mis en attente ...j'ai laissé reposé plus longtemps. Un imprévu... direction le val de marne...mais on était pas tt seul sur la route !!!
5 h après ça avait bien gonflé
J'ai ajouté mon mélange farine blanche 500grs et 100grs de farine de lin ( 2 différentes une complète et une blanche avec des graines)
ajouté l'eau et le sel des noix et du raisin sec et poudre à pain d’épices.
Et j'ai fait comme un pain ss pétrissage et il a passé la nuit au frigo....
Et ce matin cuisson à froid


Ton pâton a gagné à t'attendre Eliza et la nuit passée au frais lui a été bénéfique aussi, bravo ta mie est superbe !
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Re: Pain aux fruits secs

Messagede Janny » 22 Oct 2012, 19:40

Il est genial ton pain Eliza! justement j'avais envie de le faire sans pétrissage!
Ptitlilli, non je n'ai pas le pétrin spirale, tu l'as eu où? je ne réussis jamais mes pâtes levées en Kit :-P :-P
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Re: Pain aux fruits secs

Messagede Dominique » 22 Oct 2012, 20:06

J'ai hâte de le tester, ce pain :grin: Tous ceux que vous m'avez montré donnent envie [miom]

Janny, Ptitelili nous a parlé de son pétrin ici: viewtopic.php?f=17&t=12317#p264149
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