baguettes sans pétrissage

Les mains dans le pétrin, venez donner un coup de main à Monsieur Aimable, notre boulanger, qui prépare son pain, sa brioche et ses pâtisseries dans le four.

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Re: baguettes sans pétrissage

Messagede callas » 27 Mar 2015, 15:51

Où kelle est la bonne recette :-P
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Re: baguettes sans pétrissage

Messagede LISA » 27 Mar 2015, 16:31

La bonne recette ,c'est :

500 g de farine T65
1 CS de levure Bruggeman
2 cc de sel
2 cc de sucre
370 g d'eau (pétillante si on veut)

Mélanger le tout et filmer avant d'e mettre au frigo jusqu'au lendemain.
Ensuite, façonner des baguettes, allumer le four, mettre un bol d'eau dedans et cuire à 240/250° pendant 20 mn.

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Je fais des petits pains individuels parce que c'est plus pratique...
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Re: baguettes sans pétrissage

Messagede Patricia W » 27 Mar 2015, 16:35

et si tu utilises la T55 ? j'ai la flemme de relire tout :oops: :oops: :oops:
C'est pas de ma faute mais de la faute de Claudette ..... :smile: elle m'a filé sa feignasserie :(
Qui se retourne trop souvent sur son passé ne mérite pas d'envisager un avenir.
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Re: baguettes sans pétrissage

Messagede LISA » 27 Mar 2015, 16:37

Pareil ! ta pâte sera un peu plus collante mais c'est pas grave.
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Re: baguettes sans pétrissage

Messagede Patricia W » 27 Mar 2015, 16:39

Merci Lisa, c'est toi la meilleure [yep] [yep]
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Re: baguettes sans pétrissage

Messagede LISA » 27 Mar 2015, 18:29

Non, c'est la recette à Janny ! :green]
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Re: baguettes sans pétrissage

Messagede Françoise » 27 Mar 2015, 19:08

En fait LISA, si j'ai bien tout compris, y a pas de levage .??.
Bonne chance Anonymous :?: :?:
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Re: baguettes sans pétrissage

Messagede Janny » 27 Mar 2015, 19:51

Perso j'aime bien faire lever un peu après le faconnage.. :)
prière:
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Re: baguettes sans pétrissage

Messagede LISA » 27 Mar 2015, 19:54

Françoise, lorsque tu fais ta pâte, tu la mets au frigo jusqu'au lendemain. Le levage se fait dans le frigo. D'ailleurs la pâte double de volume. L'avantage de cette recette c'est qu'il faut 5 mn pour faire la pâte et le lendemain, 5 mn pour façonner des baguettes après avoir un peu pétri la pâte. C'est génial !

C'est vrai que depuis que tu as dit ça Janny, moi aussi je la laisse dans les moules lever un peu.... 10 mn... parfois plus, ça dépend si j'ai le temps ou pas. :grin:
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Re: baguettes sans pétrissage

Messagede Patricia W » 27 Mar 2015, 20:37

LISA a écrit:Non, c'est la recette à Janny ! :green]

Rectification : c'est Janny la meilleure [yep] [yep]
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Re: baguettes sans pétrissage

Messagede Janny » 27 Mar 2015, 22:16

Oui..chuis la meilleure..la plus talentueuse..la plus extraordianire :green]
NAN..chuis moi tout court.. :green]
Allez hop! A vos fourneaux et vos petrissages... :green]
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Re: baguettes sans pétrissage

Messagede Dominique » 27 Mar 2015, 23:15

Janny, j'ai ton aval pour modifier le premier post avec les quantités données par Lisa ?
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Re: baguettes sans pétrissage

Messagede Françoise » 28 Mar 2015, 19:00

Et avec une livre de farine on fait 4 baguettes .??.
Bonne chance Anonymous :?: :?:
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Re: baguettes sans pétrissage

Messagede LISA » 28 Mar 2015, 19:19

Oui Françoise. :grin:
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Re: baguettes sans pétrissage

Messagede Janny » 28 Mar 2015, 19:40

Oui Domi! bien sur! tu rectifies!
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