baguettes sans pétrissage

[Jacotte]

ok ,ce n'est pas encore aujourd'hui que je m'y lance

Merci

[claude]

bon sang , j'ai lu les 46 pages et j'ai la tête à l'envers!

mes baguettes je les fais avec petrissage et levée en MAP puis cuisson au four !
elles sont pas mal mais j'ai bien envie d'essayer votre recette !

dans 2 ou 3 jours

[pierrot66]

Pour JANNY ET LISA
J'AI LU LES 46 PAGES, par curiosité car tout est dit dès le début, et j'ai pu voir au fil des ans la progression. Je tenais à vous dire ceci:
mille , à toutes les deux, d'abord à la créatrice et à sa consœur qui ont su me communiquer le virus de la baguette réussie!
mille également pour votre patience à ré écrire la recette, à ré écrire le mode d'emploi, à ré écrire les temps et températures de cuisson, tout est pourtant dit dans le premier message ! ! ! !
je ferai l'essai dès que mon congel sera libéré du pain "maison", du pain acheté ' (baguettes insipides) acheté dernièrement en promo.....
Mon pain "maison" est fait avec robot pétrisseur avec poolish courte farine T45 et farine type pain paysan, moitié moitié avec adjonction de levure Brugg... et de graines diverses 'achetées en Espagne, mais ce petit travail me prend en gros 6 heures avec la cuisson au four !!!!! donc votre méthode en 1h30 me fait envie et les photos de Janny sont très attrayantes, petit bémol, on ne peut pas voir les photos d'autres intervenants (lien périmé).
Encore merci et à bientôt? avec photos.

[LISA]

Merci à Toi Pierrot... et n'hésite pas à faire cette recette ! tu ne feras plus jamais d'autres baguettes tellement elles sont super !

[pierrot66]

J'ai trouvé ces jours derniers une recette qui ressemble à la vôtre! le nom me paraît très "négatif" car s'intituler pain des paresseux parce qu'on ne pétrit pas la pâte.... ça diminue les efforts que l'on fait pour "LES MANGER" ! !! ! ! Non, je blague, mais ça rejoint votre idée de les faire "fructifier" quelques jours pour développer le goût.(jusqu'à 15)
J'attends toujours d'avoir de la place pour démarrer...... ça ne saurait tarder. à vous toutes qui suivez ce forum.
viewforum.php?f=5

[LISA]

Pain des paresseux ! ils exagèrent quand même !
Bon alors, c'est quand que tu nous montres tes baguettes ?

[pierrot66]

Je ne sais toujours pas quand mon congél sera vide de tout le pain emmagasiné ces derniers temps, car je suis pratiquement seul à en manger.
C'est promis, dès mes premiers essais je vous envoie les photos.
Quant au site qui parle du pain des paresseux, je m'aperçois qu'il n'y est pas apparu dans mon dernier message. Je vais tenter de le joindre.
http://www.cocineraloca.fr/2012/08/13/p ... -vacances/
Il montre bien, comme Janny l'a dit, qu'on peut conserver la préparation plusieurs jours.
Bon dimanche et à bientôt...

[Jacotte]

Bon le pain c'est une chose, comme tu n'es pas venu te présenter et comme je suis curieuse comme une vieille chouette tout ça fait beaucoup de ??

Pierrot 66, c'est pierrot des Pyrénées Orientales ou Pierrot né en 1966 comme tu n'as pas mis la carte de France.

j'espère que tu ne m'en voudra pas, si pour toi c'est de l'indiscrétion.

Bon dimanche quand même, d'ou que tu sois

[pierrot66]

Ce n'est pas indiscret, j'habite bien dans le 66 et je viens de fêter mes 80 automnes, comme disent mes enfants, car je suis né le 23 septembre, jour de l'automne. Voilà pour "la curieuse".... Mes occupations favorites : pêche, musique (saxo), sieste et piscine.

A quand la première baguette???? avec photos, bien sûr!

[LISA]

Bienvenue à toi Pierrot66 !!!! ça fait plaisir d'avoir un mec parmi nous depuis que K1000 nous a abandonnées !

[pierrot66]

J'espère ne pas vous décevoir...... avec mes baguettes!!! bien sur

[Eliza27]

Bienvenu Pierrot 66
J'ai hâte de voir premières baguettes

[Janny]

Bienvenu Pierrot66.. Tu es né le 23 sept comme ma mère..et le 66 beau département....
Tu vas te regaler avec les baguettes....tu viendras nous dire hein...

[pierrot66]

Merci Janny et à vous toutes qui m'avez accueilli si gentiment dans votre "domaine".
A croire que ma femme ne veut pas que je m'essaie à la baguette"maison", elle a encore acheté du pain ce matin ! ! ! !
On arrive dans les périodes froides, donc on ne va pas tarder à faire fonctionner le four
A bientôt (j'espère) à vous toutes

[pierrot66]

Premier essai, enfin! pas très concluant pour diverses raisons dont la première:farine T45 (soi-disant plus de gluten) plus farine 'pain paysan de Lidl". A mon avis, pas assez d'eau, pâte pas collante du tout comme décrit dans vos commentaires, la deuxième, récipient trop gros la surface était un peu séchée. Par contre le goût y est, même si la levée n'est pas aussi spectaculaire que celle admirée sur tes photos. Troisième raison possible, moule réalisé par moi dans une tôle d'aluminium de 40 cm de long, donc baguettes plus longues et donc moins compactes.
Je m'y remettrai dès que cette fournée sera mangée.D'ici la fin de l'année j'aurai peut-être la bonne solution....
Comment fait-on pour joindre des photos? j'en ai quelques unes qui montrent le "désastre!!!!"
Bonnes fêtes si je n'ai pas de réponse d'ici là.
Encore merci à toutes pour votre soutien et vos informations