Ingrédients à ajouter à vos pains

Le pain préparé en MAP a aussi sa place au village. Le pain traditionnel cuisiné de façon moderne.

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Re: ingrédients pour les pains

Messagede kachounette » 18 Juin 2005, 17:12

[yep] Pour une réponse rapide, c'est une réponse rapide.

[kiss] clap: [kiss] clap: [kiss]
kachounette
 

Messagede Dominique » 18 Juin 2005, 17:13

AH ben bonne question Kachounette! Moi je les trouve dans mon commerce habituels, à côté des graines en tous genre.
Au rayon Bio, par exemple. Les graines non décortiquées sont vendues comme snack, pour grignoter, comme les pipas.
Regardes autour des farines, ou des muesli (flocons d'avoine, par exemple. ) tu y trouveras certainement des graines décortiquées :grin:
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Re: ingrédients pour les pains

Messagede Dominique » 18 Juin 2005, 17:14

kachounette a écrit:[yep] Pour une réponse rapide, c'est une réponse rapide.


Ah ben j'ai été coiffée au poteau, là! :D
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Re: ingrédients pour les pains

Messagede Mamouzette » 18 Juin 2005, 17:17

Dominique a écrit:
kachounette a écrit:[yep] Pour une réponse rapide, c'est une réponse rapide.


Ah ben j'ai été coiffée au poteau, là! :D


faut dire que j'ai eu un super réveil, cela aide ;)

:?: [kiss] [kiss] [kiss]
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Messagede Froggi » 19 Juil 2005, 22:53

Mamouzette,

Tout d'abord, géniale ta présentation des divers ingrédients.
Quand j'ai vu tes photos, je me suis dit que tu as fais un long travail. Bravo!!!

Une petite question (d'après tes photos): où as-tu acheté tes diverses graines (pour la plupart)? Serait-ce en Allemagne vu que tu es frontalière?

Car la semaine prochaine je vais voir mes parents sur Haguenau (67) et je compte faire quelques emplettes à Kehl ou Baden (Allemagne).
Aurais-tu des bonnes adresses ou enseignes à me donner en Allemagne? Dans quel genre de magasin puis-je aller pour acheter farines, céréales, graines en Allemagne?

Merci d'avance pour tes réponses.
A bientot, schlaf guet.
Froggi
 

Messagede Mamouzette » 20 Juil 2005, 06:20

Coucou Froggi,

oui j'ai effectivement acheté certaines de mes graines en allemagne, mais aussi en suisse,

pour la suisse c'est la Coop à Bâle
pour l'allemagne c'est le Marktkauf à Weil am Rheim

bon séjour en alsace

c'est dommage que je commence ma chimio la semaine prochaine , je t'aurais dis de passer :?: [kiss] [kiss] [kiss]
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Messagede JosyK » 20 Juil 2005, 13:58

Froggi

Si tu vas à Kehl ou à Offenburg, il y a le Kaufland où tu pourras trouver tout plein de farines (mit Hefe, ce qui signifie avec levure) à 0,69 € le paquet d'un kg....il y a aussi des graines (de lin, de courges...).
JosyK
 

Messagede Ptitelili » 16 Aoû 2005, 10:39

*\/* *\/* *\/* *\/* *\/*

Et puis aussi des cranberries :!:

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:?: :?:
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Messagede Dani » 23 Aoû 2005, 01:33

Coucou Mamou et Domi

J'aurais une petite question à vous poser :-P Vous avez parlé d'un pain aux abricot/jus d'orange ou cidre, ca serait possible d'avoir la recette s'il vous plait? Car moi en dehors de ma recette de pain basique (ou je ne change que la farine[T55 ou complète] et le style de levure, à savoir, fraiche ou sèche, ou à montée rapide) et la seule recette de brioche que je connaisse, j'ai pas trop d'idées...Je n'ose pas, car les seules fois ou j'ai essayé, ce fut inmangeable :beurk:
J'aimerais bien essayer les votres [miom]
[kiss] [kiss]
Dani
 

Messagede Mamouzette » 23 Aoû 2005, 16:40

Coucou Dani,

alors la recette n'est pas compliquée, tu gardes ta recette que tu réussis bien pour avoir les bonnes proportions, et tu remplaces l'eau par du cidre, les abricots secs tu peux les couper soit en deux soit en quatres, et tu les ajoutes au bip, si tu n'as pas le temps de surveiller le bip, tu peux les mettre de suite, mais alors laisse les entiers, car au pétrissage, ils se cassent

voilà, j'espère avoir répondu à ta question :?: [kiss] [kiss] [kiss] LUVV! LUVV! LUVV!
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Messagede Dani » 23 Aoû 2005, 23:02

Merci Mamou, je vais tester la prochaine fois...Je suis curieuse de le gouter...Tu le fais en MAP ou au four le tien??? j'ai encore jamais tester au four mais ca me tente de plus en plus...
Bisous [kiss] [kiss] [kiss] [kiss] [kiss] [kiss]
Dani
 

Messagede Mamouzette » 24 Aoû 2005, 11:01

Coucou Dani, moi je fais tout map, on l'a pour cela...

il n'y a que les baguettes et les épis que je fais au four

:?: [kiss] [kiss] [kiss] LUVV! LUVV! LUVV!
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Messagede Dani » 24 Aoû 2005, 12:47

merci Mamou pour les renseignements [kiss] [kiss] [kiss] [kiss]
Dani
 

Messagede malica_38 » 25 Aoû 2005, 21:30

J'ai tout lu et je crois que le prochain pain je teste.

Moi aussi j'ai une question : le marchand de mon magasin bio m'a dit qu'il fallait moudre les graines de lin avant utilisation. Qu'en pensez-vous ? et qu'en est-il pour les autres 'petites graines" ?

Au fait en moulant le lin j'ai tout rayé le bol en verre de mon mixer.

Merci pour vos réponses
malica_38
 

Messagede Mamouzette » 25 Aoû 2005, 21:38

moi je garde toutes les graines entières, et pas de problème

:?: [kiss] [kiss] [kiss]
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