Brioche sans beurre

Le pain préparé en MAP a aussi sa place au village. Le pain traditionnel cuisiné de façon moderne.

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Re: Brioche sans beurre

Messagede cyann » 30 Oct 2015, 00:17

oui c'est exact plus gonflée
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Re: Brioche sans beurre

Messagede Jacotte » 30 Oct 2015, 08:32

:chef: clap: vous êtes de vrais chefs :grin:

par contre une demande, j'aimerai bien voir l’intérieur si ce n'est trop vous demander.

:?:
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Re: Brioche sans beurre

Messagede Claudine » 30 Oct 2015, 21:10

Tenez, les filles, juste pour vous faire baver d'envie, surtout Cyann (oui, je sais, je suis sadique), voici la jolie brioche sans beurre que je viens de sortir de ma machine. J'ai encore varié les ingrédients. Ma montgolfière est de plus en plus énorme. La mie va sûrement déchirer. Je vais la couper pour la congeler d'ici une heure et demie et, si j'y pense, je photographierai la mie.

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Re: Brioche sans beurre

Messagede Claudine » 30 Oct 2015, 22:37

Et voici la photo de la mie, comme promis.

DSC_0555.JPG
Dernière édition par Claudine le 31 Oct 2015, 00:25, édité 1 fois.
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Re: Brioche sans beurre

Messagede Françoise » 30 Oct 2015, 23:27

Pas mal, j'la goûterais bien [miom] [miom]
Tout de bon Anonymous :?: :?:
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Re: Brioche sans beurre

Messagede Claudine » 31 Oct 2015, 00:26

Nous n'avons pas pu résister et en avons goûté une tranchette. C'est un délice et légère par-dessus le marché.
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Re: Brioche sans beurre

Messagede Eliza27 » 31 Oct 2015, 11:45

Je l'ai refaite hier....et :.top.:
Un delice
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Re: Brioche sans beurre

Messagede Claudine » 31 Oct 2015, 13:22

Content pour toi Elisa. Est-ce que la tienne faisait aussi montgolfière que la mienne :green] ?
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Re: Brioche sans beurre

Messagede cyann » 31 Oct 2015, 21:21

elle vraiment bien gonflée Claudine, bravo pour tes essais, moi j'ai refais celle de base qu'on aime bien avec 2 càs de sucre en moins..... :D
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Re: Brioche sans beurre

Messagede Claudine » 31 Oct 2015, 21:22

Cyann as-tu vu cette mie ? Elle déchire.
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Re: Brioche sans beurre

Messagede Eliza27 » 31 Oct 2015, 22:14

Oui elle était magnifique . Faite avec de la farine de gruau et levure fraiche et rhum...il reste juste 2/3 tranche c pour dire :(
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Re: Brioche sans beurre

Messagede cyann » 08 Nov 2015, 09:54

Claudine pour la levure un petit coté me donne 6 g donc j'en met 2?
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Re: Brioche sans beurre

Messagede Claudine » 08 Nov 2015, 09:57

Cyann, un seul petit côté correpond à 2,5 gr. de levure. Mais, pour le sel, un seul petit côté c'est 6 gr. de sel.

Pour la brioche, mets un sachet entier de levure type Francine pour aider le tout à bien lever. Les oeufs, le lait et le beurre, çà fait lourd.
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Re: Brioche sans beurre

Messagede cyann » 08 Nov 2015, 10:26

non Claudette un petit coté 6 g
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Re: Brioche sans beurre

Messagede Claudine » 08 Nov 2015, 10:35

Cyan, j'ai pesé ma levure Francine et, dans le petit côté de la cuillère, j'ai 2,5 gr.
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