Brioche sans beurre

Le pain préparé en MAP a aussi sa place au village. Le pain traditionnel cuisiné de façon moderne.

Modérateur: Modérateurs

Re: Brioche sans beurre

Messagede Claudine » 29 Oct 2015, 17:23

Oui, en principe, on met 4 jaunes d’œufs si on fait la même brioche mais avec 500 gr. de farine, ce que je ne te recommande pas de faire dans la Pana sinon c'est débordement assuré.

Par contre, si le poids de mes trois jaunes est inférieur à 40 gr. (çà m'arrive quelquefois quand mes œufs sont vraiment trop minus), alors là je rajoute un jaune.
Image

Le bonheur, c'est de continuer à désirer ce qu'on possède (Saint-Augustin)
Avatar de l’utilisateur
Claudine
La Plénitude
La Plénitude
 
Messages: 6797
Inscription: 10 Juil 2012, 11:30

Re: Brioche sans beurre

Messagede cyann » 29 Oct 2015, 17:34

ok 3 jaunes 49g une autre en route, résultat dans 4h20 (mis un différé de 20 mm)
cyann
Jeune semis
Jeune semis
 
Messages: 69
Inscription: 14 Aoû 2015, 13:04

Re: Brioche sans beurre

Messagede Claudine » 29 Oct 2015, 17:51

Parfait. Pour ce qui est de la mienne, le pâton a l'air sympa. Encore 2 heures et je vais voir si je sors la même montgolfière que d'habitude, malgré mes manipulations d'ingrédients :green].

Il faut que je dise aussi que je n'ai pas pu retenir ma bouteille de lait et que, au lieu de 263 gr. de liquides en tout j'en avais 274 gr. Ben, j'ai laissé car je ne pense pas que cela va changer la face du monde.

Verdict très bientôt.
Dernière édition par Claudine le 29 Oct 2015, 17:53, édité 1 fois.
Image

Le bonheur, c'est de continuer à désirer ce qu'on possède (Saint-Augustin)
Avatar de l’utilisateur
Claudine
La Plénitude
La Plénitude
 
Messages: 6797
Inscription: 10 Juil 2012, 11:30

Re: Brioche sans beurre

Messagede cyann » 29 Oct 2015, 17:53

tu l as fais avec un yaourt? ah moi aussi j'étais à 274 et j'ai enlevé en surface le lait.. pour avoir 264 g
Dernière édition par cyann le 29 Oct 2015, 17:55, édité 1 fois.
cyann
Jeune semis
Jeune semis
 
Messages: 69
Inscription: 14 Aoû 2015, 13:04

Re: Brioche sans beurre

Messagede Claudine » 29 Oct 2015, 17:53

Non, un fromage blanc.
Image

Le bonheur, c'est de continuer à désirer ce qu'on possède (Saint-Augustin)
Avatar de l’utilisateur
Claudine
La Plénitude
La Plénitude
 
Messages: 6797
Inscription: 10 Juil 2012, 11:30

Re: Brioche sans beurre

Messagede Claudine » 29 Oct 2015, 19:58

Essai réussi. Voici le monstre que je viens de sortir de ma map :grin:. Reste plus qu'à la goûter cette brioche.

DSC_0550.JPG
Image

Le bonheur, c'est de continuer à désirer ce qu'on possède (Saint-Augustin)
Avatar de l’utilisateur
Claudine
La Plénitude
La Plénitude
 
Messages: 6797
Inscription: 10 Juil 2012, 11:30

Re: Brioche sans beurre

Messagede cyann » 29 Oct 2015, 20:05

ouahhhhh cela donne envie
cyann
Jeune semis
Jeune semis
 
Messages: 69
Inscription: 14 Aoû 2015, 13:04

Re: Brioche sans beurre

Messagede Claudine » 29 Oct 2015, 20:07

Oui, tu as raison, je me demande si, après dîner, je vais résister :grin:.
Image

Le bonheur, c'est de continuer à désirer ce qu'on possède (Saint-Augustin)
Avatar de l’utilisateur
Claudine
La Plénitude
La Plénitude
 
Messages: 6797
Inscription: 10 Juil 2012, 11:30

Re: Brioche sans beurre

Messagede Patricia W » 29 Oct 2015, 20:42

Claudette a écrit:Oui, tu as raison, je me demande si, après dîner, je vais résister :grin:.

:-x comment :-P tu vas oser te goinfrer juste avant d'aller au lit :grrr:
Qui se retourne trop souvent sur son passé ne mérite pas d'envisager un avenir.
Citation de Oscar Wilde ; Aphorismes (1854-1900)
Avatar de l’utilisateur
Patricia W
Gerbe fleurie
Gerbe fleurie
 
Messages: 6149
Inscription: 21 Fév 2013, 14:16
Localisation: Nord

Re: Brioche sans beurre

Messagede Claudine » 29 Oct 2015, 20:59

Non, j'ai mangé une petite part de cette divine brioche juste au dessert. En fait, j'ai partagé une part de brioche avec mon mari.

Elle est excellente mais, la prochaine fois, je mettrai un peu plus de sucre car elle en manquait. 3 cuillères à soupe, c'est un peu juste en fin de compte.

Et cette mie mes amies, filante à souhait :.top.: :.top.: :.top.:.
Image

Le bonheur, c'est de continuer à désirer ce qu'on possède (Saint-Augustin)
Avatar de l’utilisateur
Claudine
La Plénitude
La Plénitude
 
Messages: 6797
Inscription: 10 Juil 2012, 11:30

Re: Brioche sans beurre

Messagede Françoise » 29 Oct 2015, 21:40

insolites.jpg
la belle brioche clap: clap: clap:
Tout de bon Anonymous :?: :?:
ImageImage
« Il n’existe que deux choses infinies, l’univers et la bêtise humaine... mais pour l'univers, je n'ai pas de certitude absolue. »
de Albert Einstein

Image Image
Avatar de l’utilisateur
Françoise
La sérénité
La sérénité
 
Messages: 15216
Inscription: 10 Sep 2005, 14:49
Localisation: Genève (Suisse)

Re: Brioche sans beurre

Messagede Claudine » 29 Oct 2015, 21:49

Merci Françoise :grin:.
Image

Le bonheur, c'est de continuer à désirer ce qu'on possède (Saint-Augustin)
Avatar de l’utilisateur
Claudine
La Plénitude
La Plénitude
 
Messages: 6797
Inscription: 10 Juil 2012, 11:30

Re: Brioche sans beurre

Messagede cyann » 29 Oct 2015, 23:10

moi la mienne

Image
cyann
Jeune semis
Jeune semis
 
Messages: 69
Inscription: 14 Aoû 2015, 13:04

Re: Brioche sans beurre

Messagede Françoise » 29 Oct 2015, 23:38

Ben, toutes plus belles (et meilleures ???) les unes que les autres, vos brioches clap: clap: clap:

[miom] [miom] [miom] [miom] [miom] [miom] [miom]
[miom] [miom] [miom] [miom]
[miom]
Tout de bon Anonymous :?: :?:
ImageImage
« Il n’existe que deux choses infinies, l’univers et la bêtise humaine... mais pour l'univers, je n'ai pas de certitude absolue. »
de Albert Einstein

Image Image
Avatar de l’utilisateur
Françoise
La sérénité
La sérénité
 
Messages: 15216
Inscription: 10 Sep 2005, 14:49
Localisation: Genève (Suisse)

Re: Brioche sans beurre

Messagede Claudine » 30 Oct 2015, 00:10

Eh bien Cyann, celle-ci est plus gonflée que l'autre au lait de soja :.top.: :.top.: :.top.:.
Image

Le bonheur, c'est de continuer à désirer ce qu'on possède (Saint-Augustin)
Avatar de l’utilisateur
Claudine
La Plénitude
La Plénitude
 
Messages: 6797
Inscription: 10 Juil 2012, 11:30

PrécédenteSuivante

Retourner vers L'univers de la MAP

Qui est en ligne

Utilisateurs parcourant ce forum: Aucun utilisateur enregistré et 2 invités