brioches décevantes

Le pain préparé en MAP a aussi sa place au village. Le pain traditionnel cuisiné de façon moderne.

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Re: brioches décevantes

Messagede LISA » 26 Jan 2014, 15:26

Moi aussi j'ai refait la brioche du pâtissier de Janny hier, dans ma SD253... ben, elle touchait le plafond ! :grin: pourtant ma machine est dans l'arrière cuisine non chauffée....
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Re: brioches décevantes

Messagede Claudine » 26 Jan 2014, 15:32

Lisa, avec mon ancienne Pana SD 255, j’obtenais toujours une brioche super bien levée et mes pains, par rapport à celle que j'ai aujourd'hui, étaient magnifiques avec la moitié d'un sachet de levure et 350 gr. d'eau.
Là, sur cette machine, le résultat est totalement différent.
Pour avoir le même résultat qu'avec l'autre machine (quoique le résultat est tout de même différent mais le goût est identique toutefois), je suis obligée de rectifier la quantité d'eau. Mais, comme tu as pu le voir sur les différentes photos que j'ai passées sur le site, ce que je sors est absolument magnifique mais en modifiant le th. Va comprendre ! Le principal est que ce que nous sortons de nos machines soit réussi.
Sur la SD 253, ben y'a rien à rectifier puisque çà a toujours bien fonctionné.
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Re: brioches décevantes

Messagede LISA » 26 Jan 2014, 15:54

Oui... je comprends.... :grin:
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Re: brioches décevantes

Messagede Janny » 26 Jan 2014, 19:37

ben gardez vos SD253 c'est mioi qui vous le dis! pas dis que j'en achète pas une d'occasion!
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Re: brioches décevantes

Messagede Claudine » 26 Jan 2014, 21:19

Janny, ne me dis pas que tu es déçue de la SD 2502 tout de même.
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Re: brioches décevantes

Messagede Janny » 26 Jan 2014, 21:45

je l'ai toujours dit, de toutes les panas que j'ai eues, c'st la SD253 que je préfère! ça roulait net avec elle!
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Re: brioches décevantes

Messagede LISA » 26 Jan 2014, 23:43

Je te comprends Janny. J'en ai deux de SD253 et j'espère qu'elles vont encore durer. Ca fait au moins 7 ans que je les ai alors je crains un peu... :green] Mais si jamais je dois racheter une map, ce sera de toute façon une pana. Et tant pis si je dois réadapter mes recettes !
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Re: brioches décevantes

Messagede Janny » 09 Avr 2014, 14:50

Je pense que le retour du beau temps aide vraiment nos brioches, en plus du rééquilibrage des oeufs...
voilà le mpnstre qui a afilli se faire la malle da,s la pana, elle a collé au plafond!
j'ai cru ne pas pouvoir la sortir du moule car la poignée était coincée par la pâte!
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Re: brioches décevantes

Messagede Françoise » 09 Avr 2014, 14:52

[yep] [yep] [yep] [yep] [yep]
[yep] [yep] [yep]
[yep]
Tout de bon Anonymous :?: :?:
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Re: brioches décevantes

Messagede LISA » 09 Avr 2014, 23:03

Ben dis donc !!! quel monstre..... clap: clap: clap:
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Re: brioches décevantes

Messagede Janny » 10 Avr 2014, 14:59

Donc rien à faire faut mettre de gros oeufs sinon on rajoute facile 1jaune...c est ça qui foirait, plus la fraicheur...
M en vais faire des mounas, c est la periode...
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Re: brioches décevantes

Messagede LISA » 10 Avr 2014, 15:36

C'est quoi des mounas ? :-P
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Re: brioches décevantes

Messagede Claudine » 10 Avr 2014, 15:48

Liza, je réponds à la place de Janny :green] .

La mouna (ou mona) est une brioche en forme de dôme ou de couronne de la cuisine pied-noir et algérienne, originaire d'Oranie et particulièrement d'Oran, qui est traditionnellement confectionnée pour les fêtes de Pâques.
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Re: brioches décevantes

Messagede LISA » 10 Avr 2014, 15:58

Ah merci pour l'info Claudette. [kiss]

Juste un truc : Lisa s'écrit avec un S et non un Z :green]
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Re: brioches décevantes

Messagede Claudine » 10 Avr 2014, 16:43

Excuse-moi Lisa, d'habitude je corrige avant d'expédier.

Par contre, Janny j'écris systématiquement avec un seul n et je suis obligée de corriger aussi.

Là, j'ai fait la faute sur les deux prénoms mais je n'en ai corrigé qu'un.

Qu'elle est nulle cette Claudine :D :D :D
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