Sauces

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Messagede Dominique » 17 Oct 2013, 12:12

Sauce Béchamel

  • 60 g. de farine
  • 40 g. de beurre
  • ½ litre de lait
  • 1 pincée de muscade
  • 1 pincée de sel
  • Poivre
Mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 7 min / Vit 4 / 90°C

( Pour une quantité moindre: 20 g. de beurre, 20 g. de farine, 250 ml de lait et programmer 6 min / vit. 4 / 90°C )

Sauce Mornay

Ajoutez simplement 50 g. de gruyère râpé à la béchamel en fin de cuisson et mixer 30 sec / vit 2
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