Cette confiture est à utiliser comme condiment (se marie très bien avec les viandes blanches)... J'ai connu ça dans une crêperie en Bretagne... une crêpe blé noir, chèvre chaud et confiture de courgettes.......Ah ! à se damner !!! Dommage, cette crêperie là a fermé... pas eu ma crêpe au chèvre/courgettes cette année...
Recette Confiture de courgettes aux épices
Préparation :
20 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 3 à 4 pots de 400 g) :
-1 kg de courgettes
Sucre : 750 grammes
Canelle
Gingembre
1/2 verre de jus de citron
3 pincées de piment d'espelette
Poivre moulu noir
Sel fin
Quelques gouttes de vinaigre balsamique
Préparation :
Eplucher les courgettes les couper en 4 dans le sens de la longueur et ôter la partie fibreuse avec les pépins.
Couper en petits dés.
Mettre dans la bassine à confitures avec le sucre les épices.
Laisser macérer minimum 2 heures avec un linge dessus.
Mettre à cuire doucement lorsque les courgettes sont bien ramollies donner un coup de mixeur.
Mettre en pots.
On peut varier les épices… à l’infini, selon les goûts…
![:green]](./images/smilies/29.gif "narquois")
là où je vis.. par nécessité
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Merci Grenouille ![[kiss]](./images/smilies/bisous.gif "Bisou")
