Pour cette recette, je me suis inspirée de celle que m’a donnée mon amie Paula: la morue au four

Comme il s’agissait d’un essai, je n’ai mis que deux petits morceaux de morue, mais la prochaine fois, j’en mettrai davantage, puisque le résultat était plus que satisfaisant !

Pour cette recette en image, je n’ai pas mis d’olives, ni de tomates (je n’en avais pas) et c’était tout de même délicieux.

Bien entendu, il s’agit ici d’une base: libre à vous d’ajouter de l’ail, des herbes et ce qui vous chante.

La veille, faites désaler toute la nuit la morue dans un bain d’eau fraîche. Poser la morue côté peau vers le haut et changer l’eau de temps en temps.

Selon vos goûts, laissez les morceaux tels quels ou prélevez les beaux morceaux (ce qu’en principe je fais, n’étant pas une fan des arêtes et autres nageoires.

Dans le fond de la cocotte, versez un peu d’huile d’olive et étalez-la au pinceau

Programmez la mijoteuse sur 2 h. 30 en High. Selon la quantité de poisson et l’épaisseur des morceaux, il faudra peut-être rajouter 30 minutes de cuisson

Ingrédients:

600 g. de morue séchée

600 g. de pommes de terre

4 à 6 tomates

4 gros oignons

100 g. d’olives noires

Huile d’olive

Sel * et poivre

Paprika

Vin blanc (1/2 verre)

Au bout de deux heures, vérifiez la cuisson, en piquant les pommes de terre avec un couteau pointu. Regardez aussi la cuisson du poisson et, soit vous prolongez, soit vous passez en mode Warm (garde au chaud)

Avec la mandoline, coupez les pommes de terre en tranches pas trop fines, ainsi que les tomates et les oignons.

Mettez une couche de pommes de terre dans le fond de la cocotte et ajoutez du poivre et du paprika

Ajoutez par dessus une couche d’oignons, puis une couche de tomates.

Recommencez: une couche de pommes de terre, d’oignons et de tomates, sans oublier de poivrer et d’ajouter du paprika.

Parsemez les olives noires sur le plat

Posez enfin le poisson sur le dessus. Dans mon exemple, j’ai prélevé les beaux morceaux, mais j’ai également mis la peau qui a encore beaucoup de chair dessus. Ainsi, cela va parfumer le plat.

Je n’ai pas mis de sel, car le sel contenu dans la morue est suffisant.

Versez un filet d’huile d’olive et un demi verre de vin blanc ou de vin mêlé d’eau (mais pas davantage)

L’avantage de ce plat: tout cuit en même temps.

Joyeux appétit !