Recette:

Je suis comme les bouchers: à mes yeux la viande est le meilleur légume. Mais parfois, un break s’impose et un plat 100% végétarien fait du bien au coeur et à l’âme. J’ai trouvé cette recette sur le blog de mon amie Janny de Marseille qui elle-même l’a trouvée chez Supertoinette. Et d’une personne à l’autre, la recette se modifie, ce qui la rend fort sympathique. Voici donc la recette que j’ai réalisée aujourd’hui. Une autre fois, elle sera différente, mais la base reste la même: des lasagne sans béchamel, faites de légumes de saison.

En l’absence de Thermomix, j’ai taillé mes légumes à la râpe Börner ou au couteau, ce qui m’a pris, je l’avoue, pas mal de temps, mais cela en valait la peine

Voici donc la marche à suivre pour réaliser ce plat délicieux en mijoteuse (ou au four, bien entendu)

Dans une autre poêle, versez également de l’huile d’olive et faite revenir doucement vos échalotes hachés. Lorsqu’elles auront blondi, ajoutez les courgettes. Au début, je craignais d’en avoir préparé de trop, mais au final, la quantité était parfaite pour la mijoteuse.

Ingrédients:

4 belles courgettes

4 tomates

4 échalotes

1 barquettes de champignons de paris

Epice tandoori, sel et poivre

Ail, basilic, persil

Huile d’olive

2 dl de bouillon fait avec du vin blanc

Plaque de lasagnes (J’ai pris des Barilla sans précuisson)

Mozzarelle et parmesan râpé

Beurre pour le plat

Laissez suer un moment, en mélangeant de temps en temps. Surveillez les champignons afin qu’ils ne brûlent pas.

Parez et taillez vos légumes. Ici, j’ai utilisé la mandoline Börner pour tailler les courgettes, un grand couteau pour tailler les champignons et les tomates et un mini-hâchoir pour les échalotes et le persil.

Ajoutez les tomates coupées en dés, puis versez les courgettes, afin de n’avoir qu’une seule poêle qui mijote sur le feu. Prévoyez 20 à 30 minutes de mijotage, à couvert.

Pendant ce temps, nettoyez le bordel que vous n’aurez pas manqué de faire dans la cuisine (vécu)

Une recette de Janny de Marseille, revisitée

Préparez vos ingrédients. Lorsque l’on a tout sous la main, le travail devient moins fastidieux.

Dans une poêle, versez de l’huile d’olive et jetez-y les champignons que vous ferez suer.

Dans la poêle des champignons, pressez les gousses d’ail (quantité à votre goût), ajoutez le tandoori. Salez et poivrez à votre goût, mais songez que vous allez ajouter du bouillon dans vos lasagnes.

Joyeux appétit !

A la fin, éteignez le feu et ajoutez du persil haché et du basilic ciselé.

Dans une petite casserole, faite chauffer le vin blanc (2 dl) et faites-y fondre du bouillon. Pour ma recette, j‘ai utilisé une marmite Knorr aux légumes

Montage des lasagnes

Beurrez le fond et les parois de la cocotte.

Versez dans le fond une couche de farce, la plus régulière possible

Saupoudrez de parmesan râpé (pour ce premier essai de lasagnes, j’ai oublié de mettre du fromage entre les couches, scrogneugneu)

Posez par dessus les feuilles de lasagnes. Veillez à ne pas oublier les coins. Pour ce faire, coupez éventuellement les feuilles au ciseaux et mettez aussi les chutes de pâte.